Jardin

Cómo almacenar el ajo en una lata.

Pin
Send
Share
Send
Send


Muchos cultivadores de hortalizas enfrentan un problema: han cosechado una cosecha, pero no saben cómo salvarla. Las cabezas de ajo no son una excepción. Desde la gran cosecha hasta el invierno, a veces es posible ahorrar apenas un tercio. Los cultivos bulbosos no tienen una buena capacidad de almacenamiento a largo plazo, se pudren rápidamente y se vuelven mohosos. En el invierno, comienzan a marchitarse y germinar. ¿Qué podemos decir acerca de los meses de primavera, cuando desea tanto mimarse con abundante ajo? Sin embargo, hay formas de preservar la cosecha hasta la primavera.

¿Por qué elegir el banco?

Para almacenar el ajo en la forma debida es necesario entender la condición principal. Permanecerá en excelentes condiciones durante mucho tiempo, si detiene el acceso a los gérmenes y el aire. Cuando se almacena en bancos, se crean las condiciones necesarias. Para prolongar la vida útil, los frascos deben esterilizarse y secarse completamente.

Antes de considerar las diversas formas de mantener el ajo en un frasco, unas pocas palabras sobre las reglas generales de almacenamiento. No solo el frasco se somete a un secado completo. Las cabezas también deben estar secas.

Por lo tanto, si el tiempo lo permite, limpiar el ajo es mejor posponerlo en un día lluvioso.

En un recipiente de vidrio se puede almacenar tanto el ajo pelado como el sin pelar. Algunas amas de casa para ahorrar espacio lo desmontan en clavos.

Cómo almacenar el ajo en frascos de vidrio

Método №1 dientes separados

El almacenamiento del ajo en frascos de vidrio comienza con el desmontaje de la cabeza en dientes. Cada uno de ellos debe ser inspeccionado cuidadosamente, quite todas las rebanadas con pudrición, moho o daños.

Antes de retirar el ajo para el invierno, se debe secar durante 5-6 días. No debe colocarlo cerca de la batería, en este caso se puede secar. La mejor opción está en la habitación, en el suelo.

Los dientes se colocan en frascos y se envían a un lugar seco. Las tapas no se pueden cerrar.

Método número 2 cabezas enteras

El ajo no siempre se desmonta en rodajas, también se almacena con cabezas enteras. Al igual que en el método anterior, es necesario descomponer las cáscaras de suciedad peladas con ajo y la capa superior en frascos de vidrio. Y más que nada no necesitan rellenar.

La desventaja de este método, en contraste con el primero, es el hecho de que las cabezas grandes ingresarán el ajo en los frascos. Además, sin romper el ajo en trozos pequeños, puedes saltear la podredumbre en su interior. En este caso, el ajo en el tarro comenzará a pudrirse.

Método número 3 con sal.

Cómo ahorrar ajo durante el invierno, muchas revisiones y comentarios en varios foros. Muchas personas escriben: “almacenamos ajo en sal”. La efectividad de este método es a prueba de tiempo. Almacenan varios vegetales con sal, ya que es un excelente conservante.

Las capas de sal entre capas de ajo no deben ser menores de 2-3 cm. Las acciones generales son las siguientes:

  • Las cabezas (o dientes) se secan a fondo. Es importante que se mantengan frescos y vigorosos.
  • Para evitar que se formen moldes en los bancos, se esterilizan.
  • La sal se vierte en el fondo del tanque. Debe ser piedra ordinaria, no se utiliza sal yodada en los espacios en blanco.
  • Capa tras capa alterna ajo y sal. Es necesario terminar con una capa de sal.

Para determinar cómo almacenar el ajo, debe leer atentamente las condiciones y elegir la forma que prefiera. El video que se ofrece en la parte inferior del artículo lo ayudará a comprender mejor las complejidades de la limpieza y el almacenamiento en la cristalería.

Muchos cultivadores almacenan ajo con cebollas. Estas dos culturas se sienten muy bien entre sí. Ambos requieren las mismas condiciones de conservación.

Método número 4 de ajo molido

Si, a pesar de todos los esfuerzos, el ajo comenzó a deteriorarse, es urgente actuar.

  • Los buenos dientes se separan de los malos, se limpian.
  • Por medio de la picadora de carne se muelen (es posible utilizar la licuadora).
  • Añadir un poco de sal a la suspensión resultante.
  • De antemano los bancos preparados cambian la masa y cierran las tapas.

Guarde dicho ajo en frascos de vidrio solo en el refrigerador. La masa de ajo se utiliza en la cocina. La desventaja es que dicha masa no puede almacenarse durante mucho tiempo.

Para extender la vida útil, la masa se vierte con aceite de girasol en la parte superior. Al formar una capa de líquido que no permite que el aire fluya a través del producto, le permite conservar sus cualidades de sabor por más tiempo.

Método número 5 con harina.

El método es muy similar a los anteriores, con la diferencia de que la harina se usa como aislante para una capa de ajo de otra. Evita que las cabezas se toquen entre sí y elimina la humedad excesiva. Una gran capa de harina se coloca en la parte inferior y superior de dicha "torta de hojaldre", de 3 a 5 cm. La vida útil del producto por este método es bastante grande.

Método número 5 en aceite de girasol

Sólo los clavos pelados están expuestos al almacenamiento en aceite de girasol. Son capas bastante densas que se apilan en bancos pre-preparados, y luego se vierten pequeños. El frasco se agita ligeramente para que el líquido llene todos los huecos y se distribuya uniformemente. Por encima de todas las rodajas también se debe cubrir con aceite.

Mientras que el ajo se almacena, el aceite se satura con sus aromas. Por lo tanto, también se puede utilizar en la cocina. Para hacerlo aún más fragante, muchas amas de casa agregan granos de pimienta, varias hierbas y sal a los frascos.

Método número 6 vino

En la cocina mediterránea, el ajo infundido en vino se utiliza a menudo. En un frasco forrado de clavos, pelado de la cáscara. A diferencia del método anterior, no los apriete demasiado fuerte. El vino se agrega al tanque. Solo se puede utilizar vino seco. Pero rojo o blanco - a discreción de la anfitriona.

Método número 7 seco

Los dientes de ajo se cortan en rodajas finas y se secan. Se obtienen chips de ajo. Puedes guardarlos en bolsas o en tarros de cristal. Simplemente no cierres los frascos con tapas. Tales chips se utilizan en la preparación de platos de carne, sopas. Conservan todo el sabor y las propiedades beneficiosas del producto.

Algunos consejos para preparar el ajo para el almacenamiento.

Antes de que averigüe cómo almacenar adecuadamente el ajo, debe comprender cómo recolectarlo adecuadamente. Las cabezas se extraen en clima seco cuando las partes superiores están casi secas.

  • Todo cultivador de vegetales debe saber que es imposible deshacerse de los tallos de ajo. Esta cultura es una de las pocas que se seca junto con los tallos.
  • Después del secado, se eliminan las raíces. Es más conveniente hacerlo con unas tijeras grandes. Aunque algunos jardineros entren en llamas. El pozo retiene una copia de la muestra, en la cual las raíces no están completamente cortadas, y quedan alrededor de 3-4 mm de largo.
  • La siguiente etapa es la selección de un régimen de temperatura de conservación. El ajo dura mucho tiempo en rangos de temperatura - 2-4 grados o 16-20.

Los bulbos antes de la cosecha pueden ser desinfectados. Para este 0,5 l. El aceite de girasol brilla al fuego. Se le añaden 10 gotas de yodo. La solución se mezcla bien y se retira del calor. Cada cabeza se sumergió alternativamente en la solución y luego se envió a secarse al sol. Este sencillo procedimiento permitirá a las anfitrionas olvidarse de la podredumbre y el moho en el ajo. Este procedimiento no debe exponer los bulbos recolectados en clima seco. Estarán bien guardados de todos modos.

Es importante desenterrar adecuadamente las copias. Para no cortar las cabezas, muchos cultivadores utilizan horquillas. Habiéndolos cavado un poco más conectamos las manos. Estirando el ajo fuera del suelo, lo limpian con un guante para eliminar cualquier residuo. Las raíces se agitan suavemente para limpiarlas.

Independientemente del método elegido, el almacenamiento en bancos es perfecto para quienes no tienen su propio sótano o un lugar donde puedan colgar trenzas de ajo.

Pin
Send
Share
Send
Send