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Qué cocinar con viburnum rojo: recetas

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Todos han escuchado acerca de los beneficios de las bayas de viburnum: tienen propiedades antioxidantes, limpian el cuerpo de toxinas y toxinas, mejoran la composición de la sangre, reducen la presión arterial, ajustan el trabajo del tracto gastrointestinal y se utilizan con éxito en cosmetología. Y el viburnum es un excelente estimulante para el sistema inmunológico, por lo que debe comerse en otoño e invierno, cuando el cuerpo necesita apoyo. Para preservar las bayas durante todo el año, hacen varias preparaciones.

Puedes aprender sobre cómo hacer viburnum rojo, cómo hacer espacios en blanco con bayas valiosas para el invierno, de este artículo.

Cómo recoger bayas rojas

Las propiedades útiles del rojo de Kalina, que son difíciles de sobreestimar, contienen una gran cantidad de vitaminas y minerales. Para guardar todas estas sustancias el mayor tiempo posible, debe poder recolectar y cosechar las bayas rojas de manera adecuada.

Puede encontrar un arbusto de viburnum en casi cualquier región, ya que esta planta no tiene pretensiones y puede desarrollarse en diferentes zonas climáticas. Es fácil aprender viburnum: cuando no hay vegetación en el jardín, todas las hojas han caído y las flores han florecido, solo queda la decoración de la parcela: un pequeño árbol con grupos escarlata de bayas pequeñas.

Mientras que hace calor afuera, las bayas no son muy sabrosas: agrias y amargas. Pero después de las primeras heladas, las cualidades de sabor de viburnum varían enormemente, se vuelve dulce y muy fragante.

Atencion Es necesario recolectar viburnum rojo después de las primeras heladas, de lo contrario no evitará la amargura.

Varios platos se preparan no solo a partir de bayas rojas, la corteza del arbusto, las ramitas, las hojas, las flores de viburno también son adecuadas para la comida. Todas las partes de la planta también tienen un efecto beneficioso sobre el cuerpo humano, porque tienen propiedades curativas.

Recoger viburnum rojo necesidad de:

  • Elige para este buen día, cuando no hay lluvia y nieve;
  • grupos cortados con tijeras o tijeras afiladas, sujetándolas con cuidado para que las valiosas bayas no se desmoronen;
  • pliegue los grupos de viburno de forma ordenada, en una sola capa;
  • después de la recolección, debe secar el viburno, colgando los racimos en una cuerda en una habitación oscura y seca.
Es importante No todos pueden comer Kalina, está contraindicado para las mujeres embarazadas, las personas con alta acidez en el estómago, que sufren de baja presión, así como las que tienen problemas con el sistema sanguíneo.

Recetas para el invierno del viburnum rojo.

Se puede cocinar cualquier cosa de viburnum: se usa para rellenar tartas o tartas, se agrega a las ensaladas y bocadillos, las frutas exprimidas se extraen de las bayas, los bizcochos cocidos y las compotas, se utilizan en la elaboración del vino y hacen maravillosos postres.

Puedes guardar valiosas vitaminas en Kalina de varias maneras:

  1. Congele las bayas, peladas de las ramitas y dispuestas en bolsas de plástico.
  2. Secar el viburno en el horno a 60 grados, abriendo adicionalmente la puerta.
  3. Coloque en una sartén limpia y póngala en el refrigerador, para que las bayas puedan reposar hasta seis meses.
Atencion El rojo de Kalina está bien conservado debido a que las bayas tienen fuertes propiedades antibacterianas y antisépticas. El moho rara vez aparece en las frutas.

Los viburnum en blanco son populares porque después de un tratamiento especial las bayas se vuelven saludables, pero también muy sabrosas. En invierno, es mucho más agradable comer mermelada o beber jugo dulce, que masticar bayas secas.

El método de preparación del zumo de viburnum.

En esta preparación, donde se encuentra la mayor concentración de vitaminas y microelementos beneficiosos, el jugo de Kalin generalmente se trata para los resfriados y se refuerza con su inmunidad. Si lo desea, puede agregar azúcar, jarabe o endulzarlo con miel en el jugo. Los fanáticos de los agrios, pueden conservar el jugo puro de viburnum, sin aditivos.

Hay muchas recetas de jugo de viburnum rojo, pero la tecnología de cocción en ellas es casi la misma:

  1. Kalina se lava a fondo, las bayas se eliminan de ramitas y otros restos.
  2. Ahora necesitas exprimir el jugo. Para hacer esto, primero, las bayas se trituran usando una licuadora o molinillo (puedes usar un exprimidor, pero esto será más desperdicio). Luego, el puré de Kalin se deshilacha a través de un colador y exprime un jugo espeso a través de varias capas de gasa.
  3. Por cada litro de jugo, agregue aproximadamente 130 gramos de azúcar (puede reemplazarlo con miel). Ponga jugo de viburnum en la estufa y, revolviendo, deje hervir.
  4. El zumo y el viburno terminados se vertieron en frascos estériles y rodaron rápidamente las tapas selladas.

Sugerencia El jugo hecho de viburnum, no solo se puede beber en su forma pura, sino que se agrega al vino para obtener un aroma sabroso, utilizado en la preparación de postres, como malvavisco, jalea o mermelada.

Cómo hacer mermelada de bayas de viburnum rojo.

Kalina le da a los platos un sabor único y un sabor muy peculiar. Tales propiedades de las bayas son especialmente apreciadas por los amantes de la mermelada. La mermelada se puede preparar a partir de viburno puro, y de una mezcla de esta baya con otras frutas o frutas, hay muchas recetas.

Mermelada De Viburnum Con Azucar

Para preparar tal cosecha de invierno se requerirá:

  • 1 kg de viburno;
  • 1,3 kg de azúcar granulada;
  • 250 ml de agua.

Para hacer mermelada, debes realizar los siguientes pasos:

  1. Lavar Kalina y secar las bayas.
  2. Blanquear la fruta en agua hirviendo durante unos minutos.
  3. Disuelva el azúcar en agua tibia para obtener el jarabe.
  4. Verter las bayas con sirope de azúcar y mezclar.
  5. Deje el viburnum confitado durante 10-12 horas a temperatura ambiente.
  6. Ahora necesita hervir la mermelada, eliminando periódicamente la espuma. Después de eso, vierta el tocho caliente en frascos estériles.

Kalina con naranjas

Mermelada con la adición de naranja, los cítricos obtienen un tono rico y muy brillante. Tal espacio en blanco será una decoración real para la mesa de invierno, además, será muy útil y fragante.

Para cocinar mermelada de viburnum con naranjas, debe tomar:

  • 1,5 kg de bayas de viburnum;
  • 2-3 naranjas grandes;
  • 2 kg de azúcar granulada.

Todo el proceso de cocción consta de varios pasos:

  1. Las bayas se lavan y mueven.
  2. Kalina se muele con una licuadora o molinillo de carne.
  3. El azúcar se agrega al puré resultante, todo se mezcla bien; después de un tiempo, el azúcar debería disolverse por completo.
  4. Las naranjas deben cortarse en rodajas y también moler la licuadora.
  5. Queda por mezclar todos los ingredientes y enrollar la mermelada en frascos.
Es importante La mermelada de viburnum y las naranjas no necesitan cocinar, por lo que la receta será capaz incluso de las amas de casa más ocupadas o perezosas.

Mermelada de manzana y viburnum

Como se mencionó anteriormente, el viburnum rojo en su forma pura no puede ser consumido por todos, pero hay excelentes recetas, donde esta baya actúa como un aditivo aromático.

Para la mermelada de manzana Kalinovo, necesita los siguientes ingredientes:

  • 2 kg de bayas;
  • 5 kg de cualquier manzana (es mejor tomar frutas dulces o agridulces);
  • 5 kg de azúcar granulada.

Hacer mermelada es fácil:

  1. Viburno lavado arrancado de las ramitas y doblado en un tazón o sartén ancho.
  2. Manos o moras de madera machacadas a un estado de puré de papas suave.
  3. Ahora, el puré resultante se filtra a través de varias capas de gasa para obtener jugo puro. Además, solo se utilizará jugo de viburnum, el puré se puede tirar.
  4. Las manzanas se lavan, se retiran del núcleo y se cortan en rodajas finas.
  5. Platos de manzanas esparcidas en el fondo de la sartén en varias capas, cubiertas con azúcar. Ahora necesita cocinar las manzanas a fuego muy bajo hasta que el azúcar se convierta completamente en un jarabe.
  6. Cuando la mermelada de manzana se haya enfriado, vierta jugo de viburnum en ella y revuélvala. Ahora necesita hervir la mermelada y verter en bancos limpios.
Es importante Kalina contiene componentes gelificantes, por lo que la mermelada con la adición de sus bayas adquiere la consistencia de mermelada o mermelada.

Mermelada De Viburnum Con Vainilla Y Limón

Tal mermelada no tiene oportunidad de pasar desapercibida, porque tiene un sabor inusual y un aroma muy brillante. Para la preparación de esta delicadeza, además del azúcar, el agua y el viburnum, solo necesita tomar un limón y una bolsa de azúcar de vainilla.

Cocinar mermelada de viburnum es muy simple:

  1. Las bayas se clasifican y se lavan en solución salina. La solución se prepara a partir de un litro de agua y una cucharada de sal de mesa regular.
  2. Ahora necesita preparar el jarabe de azúcar: disuelva el azúcar en agua y hierva la masa.
  3. Las bayas de viburnum enteras se ponen en el jarabe hirviendo, la estufa se apaga y la mermelada se deja enfriar durante 5-6 horas.
  4. Con el limón necesitas quitar la cáscara y exprimir el jugo.
  5. Las bayas se extraen del jarabe de azúcar y la cáscara de limón se agrega allí. Esta composición debe hervirse y luego colarse a través de un tamiz.
  6. El jarabe se hierve de nuevo con viburnum durante ocho minutos. Luego enfriar por lo menos cuatro horas.
  7. La última etapa: la mermelada se lleva a ebullición y se cocina a plena cocción con agitación constante.
  8. Queda por agregar jugo de limón, verter vainillina, mezclar todo y verter en frascos estériles.

Mermelada inusual con calabaza

Esta preparación para el invierno definitivamente atraerá a los amantes de los experimentos culinarios, porque aquí se combinan la calabaza y las bayas rojas del vibrante viburnum. Para esta extraordinaria mermelada necesitarás:

  • 1 kg de viburno;
  • 1 kg de calabaza;
  • 1,5 kg de azúcar;
  • 1 litro de agua.

Prepare el plato de la siguiente manera:

  1. Se lavan los racimos enteros y se limpian de escombros y hojas.
  2. La calabaza se limpia y se corta en cubos pequeños, que simplemente se hierven ligeramente con la adición de agua.
  3. La calabaza y el viburnum, junto con las ramitas, se muelen con una licuadora o se trituran con una picadora de carne.
  4. El azúcar se vierte en el puré y espere unas horas hasta que esté completamente disuelto.
  5. Queda por cocinar la mermelada, removerla y quitar la espuma. Generalmente 40 minutos a fuego lento.

La mermelada terminada de viburnum dispuesta en frascos y tapas herméticas enrolladas o cerradas.

Jarabe de Kalina

Para el helado, la jalea o los pasteles muy bien agregue el jarabe de viburnum brillante. Es fácil de cocinar, solo necesitas tomar agua, bayas y azúcar. Es recomendable blanquear las bayas, luego picarlas y mezclarlas con el azúcar.

Hervir la mezcla a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva completamente, después de lo cual puede agregar un poco de jugo de limón y tapar el jarabe en botellas.

Viburnum pastila

Esta delicadeza es muy querida por los niños, y si preparamos un malvavisco con viburno, se vuelve no solo sabroso, sino también increíblemente útil. Para pastila necesita lavar bayas, azúcar y jugo de limón o ácido cítrico.

Para jugo es mejor usar un exprimidor. Las bayas se pasan a través de él, el jugo se vierte en un recipiente con un fondo grueso o doble y se cocina hasta obtener la consistencia del puré de bayas.

Ahora necesita verter el azúcar y el ácido cítrico, mezclar y cocinar hasta que espese aún más. Sobre la bandeja para hornear, cubierta con pergamino, o en formas especiales, se vierte una masa de viburno. Después de enfriarse, la pastilla debe perder su forma fácilmente, se vuelve elástica y densa.

Resultados

Hay muchas recetas para preparaciones de invierno de viburnum rojo: esta es una baya con azúcar, mermelada, y varias bebidas de frutas y jarabes.

Si este hermoso arbusto crece en el jardín, definitivamente debes probar al menos una receta, ¡porque el viburnum es muy sabroso e increíblemente útil!

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