Recetas

Salsa de pera para el invierno a la carne.

Pin
Send
Share
Send
Send


La salsa de pera para el invierno es una excelente adición a la carne que hará que el plato sea delicioso y sabroso. La preparación preparada independientemente de los productos naturales será una excelente alternativa al producto de la tienda.

Secretos de cocinar la salsa de pera para el invierno.

Para la preparación de la salsa de pera use solo fruta madura y suave. Las frutas deben estar libres de agujeros de gusano o signos de podredumbre. Las frutas se lavan a fondo, se pelan y se retiran del núcleo.

Se permiten piezas de peras preparadas en una cacerola, vertiendo en un poco de agua, hasta que estén blandas. La masa de la fruta se deshilacha en un tamiz, se combina con especias y se hierve a fuego lento durante cinco minutos.

Para mantener la salsa fresca durante todo el invierno, se coloca en recipientes de vidrio limpios y secos y se esteriliza. El tiempo depende del volumen de latas.

En el proceso de cocción, la salsa debe agitarse continuamente; de ​​lo contrario, se quemará y el sabor del plato se echará a perder.

Para un cambio en el puré de fruta agregar hierbas picantes y especias.

La receta clásica de salsa de pera para el invierno.

Ingredientes:

  • peras de variedades dulces;
  • 100 g de azúcar por 1 kg de puré de fruta.

Cocinar

  1. Seleccionar fruta madura y entera. Enjuáguelos bien bajo agua corriente. Cortar la cáscara. Cada pera se corta por la mitad y se retira el núcleo.
  2. Coloque las piezas de fruta en una cacerola, vierta el agua para que cubra la tercera. Poner el quemador a hervir. Cocinar por otros 10 minutos.
  3. Frotar la masa de la perla junto con el líquido a través de un tamiz. Devuelva el puré de frutas a la sartén, agregue azúcar, revuelva y ponga en un fuego tranquilo. Guiso desde el momento de hervir durante 5 minutos, revolviendo continuamente.
  4. Salsa picante para untar en bancos, cubierta con tapas. Poner en el fondo de una cacerola ancha, verter agua caliente para que su nivel llegue a los hombros. Esterilizar a fuego lento: 0,5 l latas - 15 minutos, litro - 20 minutos. Enrollar y enfriar lentamente, envuelto en un paño caliente.

Salsa De Carne De Pera

Salsa de pera con la adición de manzanas será una gran adición a queso o carne

Ingredientes:

  • 1 kg 800 g de peras maduras;
  • ¼ cucharadita canela opcional;
  • 1 kg 800 g de manzanas;
  • 10 g de vainilla;
  • 1 cucharada. azúcar granulada;
  • 20 ml de zumo de limón.

Cocinar

  1. Lavar, secar manzanas y peras. Cortar cada fruta en cuatro partes. Eliminar los núcleos de las semillas con fruta.
  2. Ponga todo en una cacerola, vierta en agua y póngalo en la encimera. Habilitar el calor medio. Llevar a ebullición. Vierta el azúcar y cocine durante media hora más.
  3. Tan pronto como las piezas de fruta estén blandas, retire la sartén de la estufa y enfríe.
  4. Pelar las rodajas de pera y manzana. Coloque la pulpa en el recipiente de un procesador de alimentos y muela hasta obtener un puré. Agregue la canela, la vainilla y el jugo de limón recién exprimido. Revuelva
  5. La salsa se extiende sobre frascos estériles. Coloque en una cacerola ancha, forrando el fondo con una toalla. Capacidad cubierta con tapas. Inyectar agua a su nivel alcanzando los hombros. Hervir a fuego lento durante un cuarto de hora. Enrollar

Salsa de pera caliente para el invierno.

Ingredientes:

  • 5 g de sal;
  • ½ kg de chile picante;
  • 5 g de pimienta negra molida;
  • ½ kg de peras maduras;
  • 2 g de jengibre molido;
  • 60 g de mostaza;
  • 5 g de comino;
  • 50 g de miel;
  • 100 ml de vinagre al 9%.

Cocinar

  1. Los chiles se lavan, se cortan por la mitad a lo largo y se esparcen en una bandeja para hornear cubierta con pergamino. Se envían al horno, precalentado a 160 ° C. Hornee durante aproximadamente un cuarto de hora para que la pimienta se seque ligeramente.
  2. Las peras se lavan, se cortan por la mitad y se extrae el núcleo. Pimientos retirados del horno, enfriados y retirados del tallo. La pulpa de verduras y frutas se coloca en el recipiente de un procesador de alimentos y se tritura. Añadir los ingredientes restantes y mezclar.
  3. La mezcla resultante se molió a través de un tamiz en una cacerola. Poner en fuego moderado y dejar hervir. La salsa se presenta en frascos estériles. Sellado herméticamente, volteado, cubierto con un paño caliente y se deja enfriar.

Salsa De Pera Y Mostaza

La receta de salsa de pera y mostaza enfatizará el sabor de cualquier plato de carne.

Ingredientes:

  • Badiana 2 estrellas;
  • 300 g de peras dulces;
  • 5 g de miel;
  • 5 g de azúcar blanco y moreno;
  • 5 g de polvo de jengibre molido y mostaza;
  • 50 ml de vinagre de manzana;
  • 10 g de mostaza Dijon;
  • 150 ml de vino blanco seco.

Cocinar

  1. Las peras se lavan cuidadosamente, corte cada fruta por la mitad y retire las cajas de semillas. La carne se corta en trozos grandes y se coloca en una cacerola. La fruta se cubre con dos tipos de azúcar y se deja durante 3 horas.
  2. Después del tiempo asignado, vierta el contenido de la sartén con vino, arroje el anís estrellado y ponga a fuego moderado. Cocine desde el momento de hervir un cuarto de hora. Guay Badian sacado. Las peras se trituran con una batidora de inmersión o con un chancho de papas para que queden pequeños trozos de fruta.
  3. La miel se combina con vinagre, dos tipos de mostaza y jengibre. Revuelva bien. Verter la mezcla en una masa de pera, mezclar y prender fuego lento. Llevar a ebullición y hervir, revolviendo continuamente durante 5 minutos. La salsa picante se coloca en frascos estériles secos, herméticamente cerrados con tapones de rosca. Enfriar lentamente, envuelto en un paño caliente.

Salsa De Pera Con Canela Y Jugo De Limón

Ingredientes:

  • 2.5 g de canela molida;
  • 500 g de peras maduras;
  • ½ cucharada. azúcar granulada;
  • 100 ml de vino blanco;
  • 20 ml de zumo de limón.

Método de preparación:

  1. Lavar y pelar las peras. Cortar cada fruta por la mitad, quitar las cajas de semillas. La carne está finamente picada.
  2. Coloque las peras en un caldero de hierro fundido, vierta el vino, agregue jugo de limón recién exprimido, azúcar granulada y canela.
  3. Poner a fuego lento y dejar hervir. Hervir durante unos 20 minutos. Mata la masa resultante con un mezclador de inmersión.
  4. Puré de puré de pera caliente en tarros estériles y corcho herméticamente. Dejar por un día, envuelto en una vieja manta.

Salsa de pera con jengibre y nuez moscada

Ingredientes:

  • 3 g de nuez moscada molida;
  • 4 peras maduras;
  • 5 g de jengibre fresco;
  • 3 g de canela molida;
  • 75 gramos de azúcar granulada.

Cocinar

  1. Las peras maduras se pelan, el núcleo se retira. La carne se corta en rodajas.
  2. Ponga la fruta en una cacerola, agregue todas las especias. La raíz de jengibre se limpia, se frota finamente y se envía al resto de los ingredientes. Revuelva y deje por diez minutos.
  3. Pusieron el recipiente en un fuego tranquilo y lo dejaron hervir durante un cuarto de hora, revolviendo continuamente. La masa hervida es interrumpida por una licuadora de inmersión y molida sobre un tamiz.
  4. Regrese la salsa a la sartén y cocine por un par de minutos más. Cambio en recipiente de vidrio seco estéril. Enrollar y enfriar bajo una manta.

Salsa Picante-Dulce De La Pera

Ingredientes:

  • 5 gramos de almidón;
  • 400 ml de jugo de manzana y uva;
  • 10 g de azúcar;
  • 100 ml de vinagre de vino;
  • 3 g de sal;
  • 1 pera grande;
  • Para degustar verduras de albahaca y mejorana seca.
  • 1 diente de ajo;
  • 5 g de lúpulo-suneli;
  • 1 vaina de chile;
  • 1 estrella estrella.

Cocinar

  1. Limpiar la pera lavada. Retire las cajas de semillas. Pulpa picar un cubo pequeño. Espolvorear con jugo de limón.
  2. Enjuague la vaina de chile y córtela por la mitad a lo largo. Colocar la carne de pera y la verdura en una cacerola. Vierta una mezcla de jugo y vinagre de vino. Añadir el ajo finamente picado, las hierbas secas y el lúpulo-suneli. Llevar a ebullición. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
  3. Retirar la cacerola del fuego y dejarla toda la noche. Al día siguiente, vuelva a encender el fuego y cocine por 20 minutos, revolviendo constantemente. Añadir el azúcar granulada y la sal.
  4. Disuelva el almidón en agua fría y agregue a la salsa, revolviendo continuamente. Salsa embotellada o latas. Cubrir y esterilizar durante 20 minutos. Enrolla herméticamente y truco lentamente bajo una manta caliente.

Receta de salsa de rebanadas de pera y miel

Ingredientes:

  • probar la sal;
  • 1 pera madura;
  • 100 ml de vinagre de vino blanco;
  • 1 diente de ajo;
  • 3 g de mejorana;
  • 200 ml de zumo de manzana;
  • 5 g de badiana, azúcar y lúpulo-suneli;
  • 150 ml de jugo de calabaza;
  • 10 g de miel natural.

Cocinar

  1. Pelar las peras lavadas. Eliminar las semillas con particiones. La carne de la fruta está finamente picada.
  2. Verter en una manzana stewpan y jugo de calabaza. Agregue el vinagre y hierva el líquido por 20 minutos.
  3. Agregue peras a la marinada y agregue todas las especias y exprima las cebolletas a través de la prensa. Torcer el fuego al mínimo y cocine a fuego lento durante unos diez minutos.
  4. Retirar del fuego. Da insistir el día, y vuelve a hervir durante media hora. Vierta la salsa caliente sobre frascos secos estériles. Enrolla herméticamente y refresca bajo una manta caliente.

Receta para salsa picante de pera con tomate y ajo.

Ingredientes:

  • 50 ml de vinagre de vino;
  • 1 kg 200 g de tomates maduros y carnosos;
  • ½ cucharada. azucar
  • 3 peras maduras;
  • 10 g de sal;
  • 2 vainas de pimiento dulce;
  • 5 dientes de ajo.

Cocinar

  1. Tomates carnosos lavados y cortados en trozos. Enjuague las peras y córtelas en trozos.
  2. Una vaina de pimiento dulce de paredes gruesas para limpiar de un tallo y semillas. Cortar la verdura en tiras. Pelar el ajo.
  3. Moler las verduras y las peras en una picadora de carne. La masa resultante se transfiere a un caldero o olla de paredes gruesas. Añadir el azúcar y la sal. Encienda un fuego moderado y hierva la salsa a fuego lento, revolviendo constantemente durante media hora.
  4. Vierta el vinagre en salsa de tomate y pera durante diez minutos más. Limpie la masa a través de un colador, de nuevo para volver al caldero y hervir.
  5. Los recipientes de vidrio se lavan con una solución de soda, se enjuagan y se esterilizan un cuarto de hora con vapor o en el horno. Vierta la salsa picante sobre el recipiente preparado y apriete bien las tapas. Envolver una manta vieja y fresca.

Reglas de almacenamiento de salsa de pera

Para preservar la salsa durante todo el invierno, es necesario preparar cuidadosamente el recipiente. Los bancos o botellas se lavan, esterilizan y secan a fondo.

Almacene la salsa de pera en una habitación oscura y fresca, después de verificar la estanqueidad del sello.

Conclusión

La salsa para carne de pera para el invierno es una gran variante del blanco que complementará y revelará el sabor de cualquier plato. Experimentando, puede agregar esas u otras hierbas y especias.

Mira el video: ROBINFOOD ESPECIAL NOCHEBUENA: Lomo en salsa + Peras al vino (Mayo 2021).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send